“寒风起，食腊味”，小雪事后，春节之前，又到熏腊肉的时候了。腊肉不单是是一种传统好意思食，也增添了浓浓的年味。

传统的烟熏法是期骗木屑、树枝、稻壳等植物原料缓慢焚烧或伪善足焚烧所产生的烟气，将烟气中含稀零百种不同的风范物资渐渐吸附摄取、渗入到食品中，从而赋予食品私有的风范。但烟熏腊肉也会形成一定进度的大气混浊。

烟熏腊肉。图/VCG

九派新闻平缓到，近日，重庆、四川多地成立了无烟环保熏制腊肉点，便于住户前去结合熏制。

据重庆市政府公众信息网，重庆多地贴心成立了便民环保腊肠腊肉结合熏制点，波及渝中、龟龄、永川、大足、铜梁、潼南等多个区县。

其中，渝中区2024年将设7处便民无烟熏制点，为市民提供结合熏制就业。提醒弘大市民不圣洁搭建熏制点，自愿到结合熏制点熏制腊成品。对私行露天废弃、露天烟熏等活动的，将照章依规进行解决。

龟龄区生态环境局在7个街谈成立了17个无烟环保烟熏腊肉征战免费为市民提供熏制就业，将握续至春节前，住户可提前预约，当令安排熏制时间。

铜梁区提供16个免费熏制点，腊肉熏制时间为2024年12月2日至2025年1月24日历间，各就业点结合收肉时间为8至9点、12点至13点。单东谈主每天熏制腊成品数目不少于10斤，不卓越50斤。

12月6日，四川阆中市空洞行政王法局发布了对于城区腌腊成品熏制的温馨请示。著述暗示，为进一步改善环境空气质地，轨范腌腊成品熏制活动，简单弘大市民大众进行腌腊成品熏制，城区调处看法成立了3处“一体化环保熏制点”，投放5台无烟环保熏制征战（保宁、沙溪片区2台、七里片区2台、江南片区1台），免费供市民使用，有熏制需求的市民请前去结合熏制点进行熏制，熏制燃料请自行佩戴。结合熏制时间为2024年12月10日至2025年1月22日，逐日8时到17时。

此外，著述还提醒，请弘大市民一又友不在易燃易爆场面、大家场面、可燃物堆垛等重心危机区域临近熏制，不圣洁搭建熏制点侵占消防车谈、安全通谈、疏散出口，保护好生命财产安全。

12月9日，重庆市渝中区少许位认真东谈主暗示，该处腊肉熏制价钱为2元1斤，由责任主谈主员进行吊挂和熏制，提供一条龙就业。“现在来的东谈主相比少，一般皆是冬至才启动熏制。”

重庆市龟龄区少许位认真东谈主称，该处腊肉熏制免费，一次最多可熏制80斤，住户如有需要，可提前哨上预约。

九派新闻记者　武菲菲

裁剪　万璇　任卓体育游戏app平台