中国经济网北京6月21日讯(记者 王惠绵)近日，一则名为“又有新工夫操纵在西瓜上了”的微博冲上热搜，一种名为HPP(High Pressure Processing，高压杀菌工夫)的果汁随之成为焦点。据了解，在盒马和供应商的HPP工夫加执下，滞销的特小凤西瓜有了解法，网友直呼：科技简直不错篡改生存。

HPP，即低温超高压杀菌工夫，在全程低温的环境中，用500Mpa~600Mpa的液态压力杀菌。相较于高温杀菌工艺，HPP工夫粗略更猛进程上保管生果原来的豪情、口味和养分身分，与西瓜等热敏生果高度适配。

江苏东台特小凤是国内的名瓜，频繁在四月份上市。可是，由于本年龄首的雨雪天气，特小凤的瓜苗受损，需从头教会，导致其上市时分延伸一个月，错过了销售旺季。加之各地西瓜纷纷上市，西瓜价钱执续走低，特小凤西瓜一度濒临滞销的逆境，好多当地的农民为此愁眉锁眼。

所幸，HPP低温超高压杀菌工夫为特小凤西瓜找了另一条长进。听闻当地的滞销音尘，盒马采购团队于5月看望东台基地，看到了田间地头待采收的满地西瓜，即刻决定尽其所能为瓜农们纾困。

盒马与协作伙伴维果清协作，运筹帷幄采购当地约300吨特小凤西瓜，将其运到位于上海嘉定的工场，加工成HPP特小凤西瓜汁上架销售。

借助HPP工夫，储存难度大、销售时分短的生果西瓜连忙造成了“液体西瓜”，保质期延长为21天。而历程HPP工夫加工出产的特小凤西瓜汁，有着果肉相似金黄的后光，口感丝滑，带有丝丝如冰淇淋般的甜味和浓郁的西瓜香。

不仅如斯，本年顾主在盒马买到的特小凤西瓜汁的价钱比客岁还低廉了5元，让宏大铺张者以更优惠的价钱“吃”到特小凤。在助农的同期，也为铺张者提供了更优质的家具和更高的性价比，终了多方共赢。

2020年，盒马初次将HPP果蔬汁引入零卖渠谈，两年后，HPP红心苹果汁大爆，屡次断货，供不应求。而后，盒马持续上架大红西瓜汁、流行蜜瓜汁等多款时令果汁，并推出苦瓜不苦等多款遥远在售果蔬汁。把柄“2023盒区确认”走漏，2023年盒马HPP果汁销售额同比增长100%。

“盒马HPP系列果汁，是产业互联网启动农业与食物加工业立异交融的奉行案例。盒马通过一二三产业交融发展的新样貌，以新质出产力激勉铺张市集新活力，通过新式食物加工工夫赋能农业发展新动能，不断延长农业产业链，提高农家具附加值，处置农家具损耗与滞销难堪，为中国农业当代化发展注入新能源。” 盒马产业参谋院干系阐彰着示。